返乡创业青年崔丁超：做有温度、有特色、吸引人的新业态

温暖的阳光下，品一杯豆香、奶香醇厚的热咖啡，随意找几个角落，拍一组氛围感十足的满意照片；夜幕降临时，好友小聚，共享一顿风味独到的特色烤肉，在乐队浅唱中小酌叙旧……

春节临近，游子返乡，梦笔山下，图书馆旁，“叙·山下”融合餐厅成为了休闲、小聚的热门选择。

▲叙·山下小聚（受访者供图）

“刚开始，我以为在县城，咖啡的消费群体可能会以年轻人为主，没想到元旦开业以来，每天都有不同年龄段的客群，最近日营业额几乎都能有近万元，让我挺欣喜的。”站在观景平台上，返乡创业青年崔丁超望着梦笔文化公园流动的人群，语气里，满是踏实与笃定。

关掉在福州经营了7年的外贸箱包工厂时，他没想过，家乡的烟火气会成为新事业的起点。曾经，他所经营的外贸箱包工厂主打欧洲市场，凭借稳定的品质与可靠的服务积累了客户信任，工厂规模稳步扩张。然而，2024年年初，受外部客观环境影响，核心客户销量断崖式下滑，订单锐减大半，咬牙坚持数月，不得不关掉工厂。

此后，他辗转宁波、海口、厦门等城市寻找创业方向，去年9月，回到家乡准备短暂休整后继续出发。“前些年在外创业，每次回来都很匆忙，这次放慢脚步，让我看到了不一样的家乡。”崔丁超说，永晖商业中心的烟火气，焕然一新的城乡风貌，充满艺术气息的梦笔文化公园……处处涌动的新活力让他萌生了返乡创业的念头，偶然看到朋友转发“浦城新闻”公众号发布的《浦城县支持青年入乡发展十条措施》政策推文，更坚定了他从“过客”到“归人”的决心。

▲崔丁超（受访者供图）

“我返乡创业的顺序，可能和其他人不太一样。”崔丁超笑着说，这里背靠梦笔山，地处梦笔文化公园入口，与图书馆是“邻居”，楼下是非遗文创中心，和浦城美术馆／范迪安美术馆一桥之隔，第一次来到这个场地，就觉得可以在这儿干一番事业，于是，便先签下了租赁合同。

这样一个可以看得见家乡深厚文化底蕴的地方，可以做什么呢？要做，就做有温度、有特色、吸引人的新业态。他希望，能给大家带来一个可以慢下来休憩、小聚、小叙，既有烟火气，又有文艺范儿的情绪栖息地。“叙·山下”的名字，在脑海中呼之即出，按照自己的喜好和构想，融合餐厅的样子也一步步从构想变成现实。

“这里的装修、装饰，很多地方都融入了我的想法。”崔丁超说，设计之初，他和设计团队反复讨论、修改设计方案，在装修风格上花了不少心思，希望能为消费者提供满满的情绪价值。“白天，我们以咖啡为主，咖啡豆、牛奶等材料都经过精挑细选；晚上推出云贵川融合菜，主推的特色烤肉需要烤制12小时才能出餐，每天天没亮就开始准备当天的食材。”崔丁超说，为了给顾客更多的“新鲜感”，他们在食品安全和菜品品质上下足功夫，严格把控食材采购、存储、加工等各个环节，从外地请回专业的厨师，并分批次把咖啡师、厨师、烤肉师傅送出去学习，把更多“好味道”带回家。

▲位于阳泉文化艺术村的云畈闲咖，为乡村注入新活力（受访者供图）

“以前在外工作，没法好好照顾家人，崔总邀请我回乡上班，我毫不犹豫就答应了。”厨师张达鹏简简单单一句话，不仅道出了返乡就业者的心声，也是返乡创业青年反哺家乡的生动印证。如今，“叙·山下”吸纳16名正式员工，既为本地群众提供了就业岗位，也吸引着外出从业者回流。夜晚请乐队驻唱，不仅给音乐爱好者一方施展才华的舞台，更为消费者提供集听觉、视觉、味觉于一体的沉浸式文化休闲活动。“除了叙·山下，阳泉文化艺术村的云畈闲咖也是我在运营，希望，能以咖啡为媒介，促进乡土文化与现代气息相融合，为美丽乡村增加新业态和吸引力。”崔丁超说。

春节的脚步越来越近，“叙·山下”的新年氛围也在工作人员的巧手之中渐渐浓厚起来。谈及未来，崔丁超说，他们正尝试将浦城丹桂、薏米等优质农特产品融入饮品、菜品之中，希望能联动本地文旅资源，持续把“叙·山下”打造为具有当地特色的文化打卡点，踏踏实实为家乡增添烟火气，为发展注入新活力。（邱春静 周围）