浦城多部门联合突检烧烤店 筑牢安全防线守护 “烟火气”

“这是什么肉？这是从哪里进货的？店里需要制作价目表，明码标价，亮证经营……”7月14日晚，浦城县食安办联合市场监管局、公安局、城市管理局等多部门执法人员，对城区烧烤店开展了一场突击检查，为餐饮的“烟火气”装上“安全阀”。

检查现场

随着夏季高温来临，烧烤店成为市民夜间消费的热门选择，而食品安全与经营规范也随之成为关注焦点。当晚，执法人员随机抽查浦城城区的各大烧烤店，在检查现场，各部门各司其职，展开全方位“体检”。现场，第三方检测人员手持密封袋，对烧烤肉类制品进行取样，共抽检了4批次，重点筛查肉源真伪及安全指标。

行动中，重点聚焦食品安全核心环节。严格核查食品经营许可证照、从业人员健康证明；重点检查食材原料进货查验、索证索票制度执行情况，严防来源不明或不合格食材流入餐桌；强化操作间环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品储存条件，尤其是生熟分开、冷藏冷冻等规范落实情况检查，杜绝交叉污染风险。在市容环境与规范经营方面，依法查处占道经营、油烟排放超标等行为，同时，加强治安秩序保障，维护消费者和经营者人身财产安全。

检查现场

“肉篮子安全是生命线，必须全链条零死角！”“对制售假劣肉行为，露头就打、绝不手软”……在执法现场，这样的决心也得到了体现。据了解，这场突击行动并非偶然，而是一场蓄力月余的专项整治攻坚。早在6月10日，浦城县食安办就召集公安、农业农村、城管、市场监管及多个街道乡镇负责人，构建“源头管控－过程监管－终端治理”的全链条监管体系。各部门职责分工清晰：公安部门加大执法力度，严查制售假劣肉制品违法行为；农业农村部门严查养殖屠宰环节，打击非法屠宰；市场监管部门加强生产流通监管，加大抽检力度；城市管理局加强流动摊贩管理；有关乡镇（街道）加大宣传，对农贸市场开展一月一检查。截至目前，联合执法已开展5轮，累计出动86人次，检查集贸市场及餐饮经营场所130家，责令整改问题商户33家。

“我们要求商家进的所有的烧烤食材要从正规渠道进货，不能以次充好，以其他的猪、鸡、鸭肉冒充牛、羊肉，一定要保持经营环境的整洁卫生，让消费者吃上满意的放心的食品。”县市场监督管理局食品股刘志强说，“消费者在消费的时候，如果怀疑食材是假冒的，可以要求商家出示进货凭证，还有查看它的外包装，如果整个食品外包装跟实际的标签标注的不一样，可以向市场监管部门的12315消费者投诉举报中心投诉。”

要烟火气，也要清新味，长效监管不是消灭烟火气，而是让烟火与文明共存。此次联合检查是推动常态化、精细化监管的重要举措，全力筑牢浦城县肉制品安全防线，切实保障百姓餐桌安全。下一步，各相关部门将持续加大检查频次，压实经营者主体责任，探索信息化动态监管，畅通公众投诉举报渠道，构建共治格局，让城市的“烟火气”更安全、更持久、更温暖。（连丽云　程张寰）