竹笋变成 “金疙瘩” “土货”做出“大文章”

笋竹展览与展示、明笋干制作技艺体验、主播现场直播带货……4月13日，“游购山下 助力乡村振兴”浦城县山下笋竹文化推广活动在山下乡举行，各类“土特产”、非遗技艺与有趣的活动给游人献上了一场盛宴，充分展现山下乡笋竹文化的独特魅力。

据了解，当天，该活动吸引游人约2万人次，山下乡党委、政府领办的产业公司和相关的电商企业、竹笋加工企业共计13家在此举行签约仪式，电商主播开展的“直播助农”活动成交单量11548笔，成交金额约716503元……

位于浦城县西南部的山下乡，有着5万亩多亩的竹林，素有“林海竹乡”的美称，遍地可见的竹山竹林是当地村民的重要收入来源，他们做笋干、卖笋干，笋竹是山下乡一张助农增收致富的闪亮名片。近年来，山下乡围绕绿色发展理念，走出了一条生态化、标准化、产业化发展的道路，带着“山下笋干”闯进新“赛道”，把“土货”做出了“大文章”。

老技艺带来大收益

“我们山下乡家家户户都会做明笋干，制作要经过剥壳、清洗、蒸煮、反复压榨、烘烤等多道工序。这么多年，我们还是坚持用土法手工制作，希望把老味道传下去。”在山下乡王柏村的昌河笋干加工厂里，李昌河一边说，一边手拿柴刀剥着刚刚从山上挖下来的竹笋。

回忆起这二十几年的经历，52岁的李昌河仍觉历历在目。他和笋打了一辈子交道，早年间主要以收购售卖村民的笋干销往外地为生，经过多年的奔走攒下了第一桶金和稳定的客源。2016年，李昌河牵头成立王柏笋干专业合作社，在原山下笋干的传统制作技艺的基础上，建厂房、买设备、创品牌，制作明笋干、黑笋干、咸笋干等产品，将片状的笋干改良切成丝状、块状干货包装，成为远近闻名的笋干产销大户。2023年，王柏笋干专业合作社的笋产量约8万斤，深加工产品营业额保持在200多万元左右。

笋干

“从一开始粗放的制作售卖，到后来的鲜笋、笋干品质分级和精包装、礼盒装出售，我们的笋干顺着市场越卖越好，‘山下笋干’的招牌也越来越响亮。”李昌河说，为了让老技艺产生大收益，他致力于走高端化、精品化路线，注册了“王柏黑笋干”“翡翠记忆”等品牌，产品经过定期抽检送检以保证质量，与市场上的其他同类产品相比，他们家生产的笋干每斤贵到20％左右。凭着过硬的质量与良好的口碑，这些年依靠着口口相传，他的固定客户达到了1000多人，年增长约10％。

“山下乡有着非常好的生态环境，笋竹是山下乡农业主导产业，可为农户平均增收1万至3万元。”山下乡党委书记刘忠云说，近年来，山下乡坚持生态优先，增创特色，深挖历史文化内涵，打造特色品牌，助力产业发展。2018年，“山下笋干”获评国家地理标志产品。2022年，浦城明笋干制作技艺也被列入了南平市级非物质文化遗产项目名录。目前，山下乡全年可产春笋2万吨、冬笋2千吨，笋干500吨，产值达3000多万元。

好政策促成新发展

各家各户粗放生产、单打独斗，规模小、链条短、销路少等问题成为笋竹产业的瓶颈所在。凭借着好政策的“东风”，标准化生产、产业化发展让“山下笋干”在市场上飞得更高更远。

山下乡凹后村由于交通不便、基础设施薄弱等原因，经济发展相对滞后，曾经是省级贫困村。唯一算得上优势的就是凹后村和那一片片竹林和“土货”笋干。2018年，在党建引领之下，以及各级党委、政府的支持下，东部战区海军来到了凹后村展开帮扶。海军和县相关部门根据山下乡在笋竹产业布局上的前期规划，提供充足的资金支持，帮助建设笋竹加工基地，引领当地产业发展。2021年11月，凹后村军民融合素冠笋竹加工基地建成投产，主要利用当地所生产的笋干加工成水煮笋干、笋片、笋丝等产品，产品由东部战区海军推介，导入海军军民融合消费扶贫线上销售平台，在延长了笋竹加工产业链条的同时，也让产品销售渠道和平台更加宽阔。据了解，2023年，该加工基地年加工笋干200吨，年产值1000万元，年利润近100万元。

“笋片厂建成方便了农民卖春笋、卖笋干，在家门口就能有活干，解决了农村的闲置劳动力就业问题，对我们村村民收益都是很大的。”浦城县山下乡凹后村党支部副书记张信武说，该基地每年收购全村三分之一的笋干，每年给村民发放工资80万元，吸纳务工村民约60人，凹后村村集体通过投资入股，2023年村财增收约15万元。

山下乡凹后村素冠笋竹基地 郑正华／摄

有了主力品牌、产品，如何更好地发挥好产业优势，带动起广大村民一起在产业发展中获益？

日前，位于小溪村的金鸡岭笋食品加工厂正在火热生产中，几名工人正在一旁剥笋，小溪村村民祝德平操纵着升降机，把一大框竹笋放进水槽中清洗，清洗后使用高温蒸汽蒸煮竹笋，生产现场整洁有序。

“以前在没有这个厂之前，只能是在我自己的山上挖笋和做事，只有五六千元。村里把厂建好后，我们不仅可以白天上山挖笋来卖，晚上还能到这里做工，一直做到笋季结束，还不用考虑天气不好的情况。单从做笋来说，收入能涨到1万多。”小溪村村民祝德平说 。

“浦城县委、县政府推行的‘双领办’机制让我们很有信心。我们村在2022年成立了浦城县山下农林综合开发有限责任公司，盘活原来闲置的竹器厂建起厂房，2023年试运行小规模生产了一批笋干，效益和预期都很不错。目前，我们正在加大生产力度，加快推进即食笋食品、腌制笋食品的生产审批流程，预计下半年可以正式营业。”山下乡小溪村聘任第一支部书记毛信昌说。

据介绍，浦城县山下农林综合开发有限责任公司由村集体、村民等共同持股、共享收益，公司下辖工厂的新设备、新技术也大大提高了制作和加工笋干的效率和水平，质量也更有保证，场地设备租用也为村财增收带来新的增长。村领办的合作社与村民们签订竹笋、笋干收购订单以及临时用工等方式，让村民的收益更有保障，积极性也大大提高。通过乡一级的统筹规划，制定产业发展的路线图，村集体领办的公司、合作社引领村民集中力量打地基、抓生产、促发展，上下协调配合带动村民参与共同推动产业发展，让竹笋这“金疙瘩”的含金量更足。

“电商＋”打开新赛道

随着科技的进步，互联网打破了时间和地域的界限。如今，山下笋干从坐等收购和“货郎担”跑市场，转型为通过门店、网店、直播等方式销售，不仅为打响品牌提供了多元路径，更为笋农增收注入了新的活力，“山下笋干”这个历史悠久的老形象，也能通过电商直播演绎出新的致富故事。

“线上销售大幅提升了交易效率，也利于提升土特产知名度……”为迎接浦城县山下笋竹文化推广活动到来，近日，山下乡开展了电商直播培训，山下乡小溪村的村干部、拥有60余万粉丝的主播“乡村福英”李福英讲授短视频拍摄的技巧和抖音直播的相关知识，帮助前来学习的群众提高直播、销售的技能，助力当地笋竹产品的推广。

“山里人靠山吃山，每个季节，我都会及时更新家中应季的农产品，随着粉丝量逐渐增加，自家产的笋干、竹荪等供不应求。”李福英说，2019年，她在抖音平台注册了“乡村福英”的账号，开始分享公公婆婆上山挖笋、剥笋、做笋干的视频。原生态的自然环境，老人娴熟的技巧，不仅带来了流量，更带来了无限商机。“我们在家‘再就业’的收入比外出打工更高，而且不仅能照顾老人，还能陪孩子读书，直播这项‘新农活’，也挺好的。”李福英说，去年，她的营业额达到了200万元。

李福英夫妇一边采摘一边拍摄视频

虽然凭一己之力，年销售额就能破百万，但李福英认为，她是小溪村的支委，自己的日子好过了，也要让村民的日子好起来。“多亏了福英两夫妻，去年帮我卖了五六百斤的笋干，真是我们的‘福音’呐！”村民张大哥对李福英夫妇赞不绝口，他说，过去村里的农产品一般都是等商贩上门收购，价格被压低的事情时有发生，如今，“乡村福英”通过网络就把农产品卖到山外，价格也很实在。

“电商＋”引领了“土货”销售的新趋势，小溪村也乘着这股热潮，在2023年通过党支部引领成立了浦城县山水竹韵电子商务有限公司，依托小溪村支委李福英的“助农直播间”，将笋干搬上展厅展台，采取线上抖音、淘宝直播＋线下展销的方式，解决村民销售“老大难”问题，让笋干、竹荪等农产品走出大山，走进城市。2023年，李福英线上直播间累计销售各类农产品9600斤，营业额200万元，带动近30户农户就业。2023年，浦城县山下乡小溪村直播间被福建省乡村振兴促进会、福建省乡村振兴基金会评为首届“福建省乡村振兴样板直播间”，李福英被评为首届“福建省乡村振兴最美村播”。

如今，山下笋干从坐等收购和“货郎担”跑市场，转型为通过门店、网店、直播等方式销售，不仅为打响品牌提供了多元路径，更为笋农增收注入了新的活力。

“笋竹产业是山下乡的特色产业，也是群众增收致富的重要抓手。”山下乡党委书记刘忠云表示，下一阶段，山下乡将加大政策扶持力度，不断加强生产、物流、存储等方面的基础设施建设，挖掘农产品的生态价值和文化价值，坚定走差异性发展之路，深入推动农文旅融合发展促进乡村振兴，努力在山下这片绿水青山中书写好“土特产”文章、开发出“金山银山”。

浦城是农业大县。多年来，浦城立足生态、区位优势，坚持“绿水金山就是金山银山”的发展理念，以列入国家乡村振兴示范县为契机，围绕乡土、特色、产业的“土特产”定位，因地制宜做好“土特产”文章，培育“一粒米、一只鸡、一朵芝、一根竹、一瓶药”等特色优势产业，持续壮大笋竹、灵芝、薏米、等特色产业规模，并探索推行以乡镇党委领办国有企业、村党组织领办专业合作社的“双领办”机制，有效整合乡村资源，调动乡村发展特色产业的积极性，以党建引领乡村产业发展助力乡村全面振兴。（柳浪漫 邱春静）