从“护卫一池海水”到“守护全民健康”

在高能级科创平台赋能下，我省海洋生物抗菌肽的开发与应用步入产业化快车道

从“护卫一池海水”到“守护全民健康”

东南网4月16日讯（福建日报记者　傅韬旭）

在厦门大学翔安校区的海洋生物制备技术国家地方联合工程研究中心中试发酵车间内，一排高约3米的银色发酵罐正嗡嗡作响，仪表盘上的数字不停跳动。“今天这套参数咱们再核对一遍。温度、pH值、溶氧量、搅拌转速、通气量，每一个参数都关系到酵母菌的生长效率，也决定着抗菌肽的产量。”厦门大学海洋与地球学院教授、鹭江创新实验室领军科学家王克坚站在发酵罐的显示屏前，向身旁的技术人员讲解如何精准控制罐内各个参数，为酵母菌提供最优生长环境。

这是王克坚团队与福建克里贝尔公司共建抗菌肽联合研发中心后的日常一幕。眼下，他们正在攻关优化发酵工艺，降低抗菌肽量产成本、提升产量，以满足合作企业对新型抗菌肽原料的需求。2025年，在鹭江创新实验室的支持下，王克坚团队与福建克里贝尔公司共同成立抗菌肽联合研发中心，专注于抗菌肽的产业化开发。

时间拉回到21世纪初，当年报纸上一条“水产品因抗生素超标出口受阻”的新闻刺痛了他。“据报道，当时福建有两三万人的就业因此受到影响。”王克坚心里一沉，“能不能从海洋里找到可以替代抗生素的东西？”这个念头，让从事了近16年反刍动物免疫研究的王克坚决心扎进国内鲜有涉足的海洋生物抗菌肽研究领域。

“抗生素耐药性问题至今仍是世界难题。抗菌肽是生物体中的先天性免疫因子，因不易产生耐药性等特点，被认为是最有潜力的抗生素替代品。”王克坚介绍，海洋无脊椎动物主要依靠自身先天免疫抵御病菌、病毒等的侵袭。这意味着，它们体内有一套高效且独特的天然防御系统，有望纯化出具有高效抗菌活性的天然蛋白分子。

为了纯化出第一个天然抗菌肽，团队选择常见的青蟹作为突破口，开始了“万里长征”的第一步。受限于实验室条件与技术，想要从海洋动物众多的蛋白中分离鉴定出完全未知的抗菌肽，无异于“大海捞针”。两年里，王克坚带领团队潜入这片海洋微观世界，从样品选择、样本采集时机，到蛋白分离、层析、抗菌活性筛选等，每个步骤都经历无数次实验、无数次失败。

“当我们将纯化获得的抗菌蛋白送至测序公司，看到公司测序报告提供了正确测定的N端氨基酸序列，并经国内外对比确认是具有抗菌活性的未知蛋白时，激动的心情难以言表，这意味着团队成功从青蟹性腺中‘打捞’出新型抗菌肽，两年多来一直悬着的心终于落了下来！”王克坚说。

这是首个从甲壳动物中获得、由我国研究者命名并拥有完全自主知识产权的新型阴离子抗菌肽，为后续近百种新型海洋动物抗菌肽的发现奠定了基石。

从2011年开始，王克坚带着纯化出的抗菌肽，和团队前往东山岛渔场等地开展近5年的现场中试实验，每月至少进行一次采样。2015年，团队获得了我国海洋领域首个“抗菌肽生产应用安全证书”。这意味着，这枚小小的抗菌肽被允许走出实验室，开展大面积的示范应用。目前，抗菌肽产品已在我国大黄鱼、石斑鱼、对虾养殖等领域示范应用，具有显著的免疫增强和抗病效果，经济社会效益显著。

2017年，在与福建省农科院合作研究夏天饲料防霉问题时，团队发现筛选出的抗菌肽不仅能抗细菌，还能高效抑制真菌，对饲料霉变有显著抑制效果。这个意外发现瞬间打开了王克坚的思路：抗菌肽的应用场景，远不只水产养殖，在日化品和食品防腐等人类健康领域同样前景广阔。

“企业要的不仅仅是效果好，更重要的是成本低、工艺稳、能大规模生产。”为此，王克坚带领团队持续攻关抗菌肽的发酵表达技术，将抗菌肽的产量从每升几十毫克提升到了克级，成本大幅下降。截至目前，团队获得的47件国内外发明专利中，有5件国家发明专利在水产、日化企业实现转化应用。

王克坚团队的抗菌肽产业化探索，与厦门蓬勃发展的海洋生物医药产业同频共振。作为国家海洋经济发展示范区，厦门将海洋生物医药列为“4＋4＋6”现代产业体系的支柱之一，目标直指千亿级产业链群。在空间布局上，厦门海洋高新技术产业园区、海沧生物医药港等专业园区加速建设，形成了从研发、中试到制造的完整生态。

去年，由厦门市政府牵头、依托厦门大学和自然资源部第三海洋研究所及省内外涉海领军企业协同共建的高能级科创平台鹭江创新实验室成立，为海洋科技成果转化注入了强劲动力，推动王克坚团队的抗菌肽产业化进程驶入“快车道”。依托实验室的品牌影响力与资源整合能力，团队牵头成立海洋生物抗菌肽研究院，吸引了包括福建克里贝尔公司在内的多家企业主动接洽，现已联动10余家水产、日化、食品、医药等领域的企业，通过专利转化、共建研究中心、合作产学研项目等方式开展合作。

扎根福建25年，王克坚对福建海洋科技成果转化深有感触：“过去，福建的海洋科技优势更多集中在种苗繁育、健康养殖等前端环节，后端精深加工和生物制品转化长期存在短板。如今，从基因发现、中试验证、安全评价，到企业落地、产品应用，省内已经形成了全链条闭环。这意味着，福建的海洋科技已经具备了‘从海里到工厂再到货架’的系统转化能力。”

“十五五”规划纲要提出，“做强做优做大海洋产业”“壮大海洋生物医药、海水淡化等新兴产业”。这让王克坚倍感振奋，站在新起点上，他的目标更加清晰：让海洋抗菌肽从“护卫一池海水”走向“守护全民健康”。王克坚透露，团队已筛选获得耐高温和酸碱耐受性高的新型抗菌肽，有望开发出可替代化学防腐剂的天然安全的海洋抗菌肽保鲜剂，针对生鲜、预制菜等不同场景形成可行的解决方案。