莲塘山桥：古法红糖香 甜蜜产业兴

冬意渐浓，糖香渐盛。近日，浦城县莲塘镇山桥村的谷满山桥红糖观光加工厂里，村民正用古法熬制红糖，空气里飘着甜香。据悉，这个熬制方式从清代延续至今，已传承近三百年。随着一年一度的熬制旺季到来，这抹甜蜜，不仅熬出了醇厚的口感，更熬出了村民们的致富希望。

红糖制作

山桥红糖的古法工艺讲究“慢工出细活”，从甘蔗汁入锅到红糖成型，至少需要三个小时的柴火炙烤与精心守护，待糖浆熬至色泽红亮、质地粘稠，再入模冷却定型，便成了独具风味的山桥红糖。

浦城县农林旅家庭农场负责人周显明介绍：“今年山桥村总共种植了30亩的甘蔗，是从广西那边引进的，亩产大约在1200斤到1300斤，总共可以产红糖大约2万斤，利润有20余万元。”

良好的收益背后，是红糖产业的持续壮大。如今，山桥红糖不仅凭借纯正口感卖出了好价钱，更形成了从种植到销售的完整产业链条，带动村民实现就业增收。

山桥红糖

周显明表示：“今年红糖熬制已带动20余名村民实现增收，大伙每月能拿到5000至6000元，一年下来单靠这份活就能挣2万多元。明年我们计划扩大甘蔗种植规模，届时预计需要40多名工人参与生产。”

莲塘镇乡村振兴发展促进会会长徐芳忠说：“下一步，我们计划进行红糖深加工，从产品质量和包装上下手，打通销售渠道，走进大中城市。目前，产品主要销往福州、厦门、上海以及本地区。”（江舜柏）