浦城县“梦笔生花宴”荣获一等奖

10月19日，南平市商务局、市乡村振兴促进会主办的“闽北味道，十县百碗”全市地方菜品“比服务 比练兵”宴席烹饪大赛在武夷新区举行，来自各县（市、区）的参赛队伍现场制作百余道菜肴，上演了“舌尖上的闽北”。经市烹饪行业协会综合评定，浦城县“梦笔生花宴”荣获一等奖。

浦城县“梦笔生花宴”荣获一等奖

现场，各参赛队伍结合当地饮食文化、传统民俗、文学艺术，融合诸多当地独具内涵和魅力的特色元素，用精挑细选、精心制作的十道美味佳肴，献上一场“饕餮盛宴”。浦城县“梦笔生花宴”在桂都国际大酒店团队的努力下，在众多宴席中独占鳌头，不仅在菜品的色、香、味上冠绝全场，更将浦城诸如“浦城大米”稻文化、非遗剪纸文化、传统民俗文化等体现得淋漓尽致。

“感谢我们团队所有人的付出，‘梦笔生花宴’无论是厨师技艺、文字创作，还是现场解说，各个分类评分上都获得第一，一等奖实至名归。全宴融合了浦城的丹桂文化、剪纸文化、诗词文化和非遗文化。国家地理标识产品浦城大米、薏米更是食材的主角。每道菜都有一首诗词，都有传承典故，一道美食就是一个故事、一段历史、一种精神。”浦城作家协会主席初学敏说。

浦城参赛队伍与作品合影

南朝才子江淹任浦城县令3年，浦城山水赋予他笔间如有神助，写出人生最为出彩的诗赋，为浦城留下“梦笔生花”的美谈。而浦城的厨师们则赋予浦城食材、时令果蔬以新的生命，可谓是“食亦生花”。

本次参赛的“梦笔生花宴”菜品由桂都大酒店精心选材，联合了桂都大酒店、教育宾馆等浦城最具实力的厨师名家团队领衔打造，每一道菜品皆是口味绝佳，并由浦城民俗文化学者为其进行文化创作，意味深远。佳肴美馔秀色可餐，令人食指大动，来客享用了美食即得视觉和味蕾的享受，了解其背后的深远文化，更觉回味无穷。（柳浪漫）

菜品介绍——梦笔生花宴（浦城）

浦城地处闽浙赣三省交界，人杰地灵，物产丰富，素有“小苏州”之称。漫长历史演变，气候、地理、历史、物产、饮食以及烹饪技术、风俗风味逐渐自成体系，独具特色。

诗之乡、画之廊，梦笔生花的地方！一年四季都有时令美味如约而至。每天，每餐，每时，都是——恰当时。走进浦城，与“梦笔生花宴”来一次约会，将会是一次美好的行走体验！

梦笔生花宴菜单

1、太平盛世   2、薏玉升辉   3、武当出岫

4、蟠桃献寿   5、蛋皮燕圆   6、老豆腐丸

7、九牧蛋糟   8、泥鳅滑芋   9、风火三绝

10、贵妃醉鹅

太平盛世

主料：肉燕

配料：荸荠、精肉

由浦城八相之一的真德秀厨师徐小春所创。色泽晶莹、柔嫩脆滑，是浦城宴席的头道菜，意寓平安、吉祥。在浦城有700多年历史。

薏玉升辉

主料：薏苡仁、葛根粉

配料：丹桂蜜浸

糯润甘甜，粘香细滑，有“甘、糯、稠”特点，可谓药食同源的最佳选择。

浦城民间传说和“大禹治水”的故事有关，是玉帝见大禹治水有功却患上水肿病，特赐予薏苡明珠，治好了治水英雄的病痛。

武当出岫

主料：红菇

配料：大薯

鲜香粉糯、醇厚鲜甜，是大自然的馈赠。

明朝大旅行家徐霞客首次入闽的第一餐，就是在浦城观前金斗观所食红菇配薯，从而使这道菜名闻八闽。金斗山天然的小气候是红菇最佳生长地，其色、其香、其味为其它红菇无法替代。

蟠桃献寿

主料：浦城粳米 、糯米

配料：干菜、猪肉、笋

浦城是闽北粮仓，“浦城收一收，有米下福州”名符其实。管厝牛鼻山2018年出土距今5000年的2粒碳化米，正是浦城有史以来种植的粳米稻种。浦城粳米、糯米按比例磨粉、揉透蒸熟后，可分别包入咸，甜的馅料，放入桃型模具，轻压均匀，脱离模具，放到竹白叶上，再入灶蒸透，成就色泽油亮韧性的蟠桃献寿。

浦城民间流传的故事：“全城众母”练夫人80大寿身在建州，浦城亲友、子孙要前去祝寿，早早就准备开了。他们知道练夫人喜食浦城米食，为保证米食不失原味，想办法做出这既表达祝贺长寿、又能尽孝心的蟠桃献寿。

此后，蟠桃献寿千百年来成为浦城民间生日、寿宴的传统点心。

蛋皮燕圆

主料：柴鸡蛋、猪肉

配料：地瓜粉

荤素兼容、鲜香绵润、回味悠长，可增强肌体代谢，提高免疫力，是餐桌不可缺少的浦城特色菜肴。

传说是由祝徐氏家厨独创，清嘉庆年间，祝徐氏因独资捐修全县城墙的善举而与“芝城之母”练夫人齐名。

老豆腐丸

主料：豆腐

配料：精肉、猪蹄、猪筒骨、墨鱼干

质地嫩滑、味美鲜香。

2012年“浦城豆腐丸制作技艺”被列入南平市非遗名录，是浦城独有的传统风味小吃。

传说是浦城八相之一北宋宰相徐荣叟的厨师所创。

九牧蛋糟

主料：鹅蛋

配料：香菇干、鲜油渣、鲜辣椒酱

香辣热渗，入口即化，是民间待客传统菜。

出自浦城九牧乡，是一道既饱含母爱，又彰显孝心的佳肴。九牧林家出九子，九子九州牧，九牧由此得名。

泥鳅滑芋

主料：黄鳅

配料：浦城芋子、豆腐、桂叶

鲜香热渗，有味使之出，无味使之入。荤素双搭，补中益肝肾、益胃健脾。

被称为浦城佛跳墙，流传最广的民间说法：吃了它，儿子想要学，父亲都不肯教。

风火三绝

主料：黑笋干、风吹肉、枫溪熏鱼干

是岁月沉淀的味道，是家里慢日子的味道。

因苏轼的一句：“无肉令人瘦，无竹令人俗”使浦城黑笋干走进爱食笋大众的四季餐桌。

贵妃醉鹅

主料：石陂白鹅

配料：浦城糯米酒娘、板栗

营养健胃、益气补虚、润肺止咳。

是朱熹参加鹅湖论辩会餐桌必备菜肴。也因理学家朱熹而使这道菜得以扬名。