四月八吃乌饭

谢荣华

    浦城人嫁出去的女儿，终其一生都能享受到娘家人的眷顾。

 闰月年份农时宽松，娘家人通常会把远嫁的姑娘接回家来小住十天半个月，相伴娘亲做点针线活唠唠家常。这是女人家在有了自己家庭以后最为养尊处优的美好时段。夫家住得近的就请吃闰月饭，姑爷和外孙外孙女傍边沾光。这顿饭的丰盛程度堪比嫁女时的婚宴！   

    三年两头闰，这是大自然铁律，也是浦城爷娘以其特有方式关爱女儿之铁律。倘爷娘都不在了，兄弟补上这份关爱。届时兄弟嫂得提前从她自己的娘家回来招待姑子。

    不闰月的年份农时耽搁不起，就选在四月八关老爷磨刀日，做乌饭送至女儿家供其享用。

    乌饭，说到底也就是糯米饭！在浦城，做粗人家一般不懂食疗养身，但是世代崇尚进补。什么时节弄点什么来吃一概约定俗成，无需点拨的。开春后的三四月，耕牛须翻土趟地了，就蒸糯米饭打成粑粑投喂它。因为食材方便，家家都有，也因为进补后功效快，持续时间长。

    做乌饭用的同样是糯米这种基本食材，其法：

    先将采摘于山垭间的乌饭柴叶儿，拌和少量的枫叶、桕叶，以石臼捣成糊状盛起，再淋上凉开水充分搅拌后滤出汁液浸泡糯米。这是第一步，也是关键性的一步。乌饭柴叶儿榨汁可使糯米饭呈黑色，但仅仅出现黑色那是不好看的，须黑中泛红，红中透绿，晶莹莹地才好看。这，便是枫叶和桕叶所能达到的美学效果；

     第二步，炒花生米炒黑芝麻。炒熟后都得压碎备用；

     第三步，视糯米发胀至通体黑亮时，沥干水份，拌糖，拌芝麻花生和木樨花，装饭薽蒸熟。

    据说，四月八吃了娘家送来的乌饭，浦城人家出落成的姑娘在夫家就一定能任劳任怨，且一整个农忙季节都不受乌螟子（小黑虫）叮咬。