浦城：携手“省百人计划”团队 以科技赋能丹桂薏米药食同源产业升级

7月15日，福建省第九批省级创业引进团队——福州辛味食品科技有限公司核心团队来浦开展产业对接与技术交流。浦城县副县长魏毅东、浦盛产业发展集团董事长姜骁鹏出席座谈会，县农业农村局、县市场监管局、县林业局相关负责同志，以及木樨园、龙凌植物油等浦城本土食品企业代表参加座谈。双方聚焦浦城丹桂、浦城薏米两大国家地理标志产品的精深加工与药食同源价值挖掘，深入探讨特色农产品高值化利用新路径。

▲座谈会现场

本次对接活动紧扣浦城“一优两特三宝”中的核心地标产品，江南大学未来食品科学中心副教授、福州辛味食品科技有限公司董事长兼首席技术官辛星率团队出席。

▲技术分享现场

交流会上，辛星围绕“重塑自然，让科学更有味道”的企业宗旨，重点介绍了团队在天然生物质食品原料研发、农业副产物高值化利用及AI＋风味组学等领域的创新实践。针对浦城丹桂花期短、原材料保存难的痛点，团队提出引入中试生产线，通过AI＋风味组学精准解析丹桂香气成分与活性物质，实现丹桂锁鲜技术的突破，打造兼具南平风味特色与保健功效的高端食品原料；针对浦城薏米，双方探讨了开发薏米方便食品及功能成分提取等高附加值产品，推动薏米从初级农产品向功能性食品转型。此外，辛教授还介绍了团队独创的食品级螺旋热解技术，该技术可作为新型食品添加剂，为浦城特色农产品的风味提升与品质优化提供全新解决方案。

▲现场观摩

会后，辛味食品科技团队实地走访浦城丹桂种植基地、薏米加工车间及浦盛集团特色农产品展示中心，详细了解丹桂采摘工艺、薏米脱壳加工流程及现有产品体系。双方就如何依托AI＋风味组学优化丹桂锁鲜工艺、开发薏米方便食品及功能成分提取产品等问题进行现场研讨，初步达成技术合作意向。

▲南平风味，浦城丹桂

此次对接是浦城县深化“引才引智”、推动地标农产品提质增效的务实举措。浦城丹桂与浦城薏米均为国家地理标志保护产品，承载着深厚的文化底蕴与药食同源价值。浦城素有“中国丹桂之乡”美誉，丹桂栽培历史超2500年，以大叶朱砂桂为代表的品种花色深橙红、香气浓郁，是南平风味的典型代表；浦城薏米则素有“生命健康之禾”之称，品质上乘。此次科技赋能，不仅将破解丹桂锁鲜、薏米精深加工等产业痛点，更将推动两大地理标志产品从“田间原料”向“车间精品”跃升，为乡村振兴注入更强科技动能。（余恒毅 郑恒屹）