走进山城——诱人的盒子糕

临街路口，一把红色的遮阳伞下，架着简易的煤炉灶台，支着一口直径约40厘米铁锅。随着锅里一阵油花翻滚，一个个台柱状的小“盒了”便浮出油面。一会儿工夫，伴随着那散发出的阵阵诱人香味，金灿灿的盒子糕出炉了。

说起盒子糕，相信你一定不会陌生，因成形后外形像个圆台状的小盒子，故名“盒子糕”，后来经加工师傅的不断改良，出现了橄榄状、上弦月状等，便也随之出现了“油老鼠”、“灯盏糕”等盒子糕的孪生兄弟。走上浦城的大街小巷，你会发现，像这样的盒子糕摊点至少有十多个。它们主要分布在人流量较大的地方，像车站就有附近两三家，学校周边也是盒子糕摊点的分布地，五一三路、皇华山路几所学校的不远也能觅得它们的身影。除了城关，在各乡镇的墟场，记者也常见到盒子糕摊点。在南浦北路环城河边上炸盒子糕的吴先生告诉说，天气越冷，盒子糕越畅销，但油炸的东西吃多了容易上火，所以一年只做春冬两季，气候转暖，他就改做别的生意。

看着那色泽金黄的小“盒子”，油香四溢，记者忍不住买了一个，咬上一口，软糯香甜，一股香味在唇齿间回荡。这么美味的东西，加工流程一定很复杂吧？有着多年炸盒子糕经验的张春兰女士告诉说，其实加工盒子糕并不难，关键是要料好。先将优质大米、糯米、黄豆淘洗干净，一起浸泡2至5个小时，取出冲净，沥干水分，加清水磨成细滑的浆，盛入盆内，调入盐、味精等佐调搅拌均匀；再将芋母丝、萝卜丝、猪腿肉或鸡蛋等备好待用。一切备好后，便可开炸了，只见她将芋母丝装进一把勺柄弯成上弦月模样的勺子，用大汤匙舀一匙米浆淋在芋母丝上，沉入热油锅中。油炸时，待盒子糕渐渐脱离圆勺浮出水面，用一双长筷子将其翻个身，继续煎熬几分钟，待通身变成金黄色时，便是已成熟啦。

但小编也提醒你，盒子糕味道虽好，却不可吃得过多哦。因为油炸食品不容易消化，多吃容易消化不良；其次，油炸食物产热高，常吃或多次会因体内热能过剩而引起肥胖。（柳志勇）