“菜斤”变“股金” 黄毕洋酸菜发酵新“钱景”

立冬时节，走进浦城县九牧镇黄毕洋，郁郁葱葱的长杆白菜连田成片。

长杆白菜连田成片，进行喷灌浇水

福建农林大学专家团队在农户菜地考察

菜地里，长杆白叶子碧绿如翠，杆茎洁白如玉，菜农徐绍标正在利用片区党委领办的合作社提供的滴灌、喷枪设备给长杆白菜进行浇水。

“我们的长杆白，杆嫩细长叶少，再过10天左右就可以收成。收下来得长杆白腌制出的酸菜，酸脆爽口，开胃下饭，无人不爱。”徐绍标对此津津乐道，他是土生土长的黄毕洋人，从小吃着长杆白酸菜长大，祖祖辈辈都有自留菜籽种植的传统。

徐绍标说，他在种植方面是知根知底，前些年外出创业失败后，正是看中了长杆白菜种植周期短、易管理，于是果断留在家乡种起了长杆白。

“我今年利用冬闲田种植了10亩长杆白，预计产量有7万余斤，保底收入6万元左右，明年我想扩大规模多种些。”徐绍标喜笑颜开。

福建农林大学专家团队在酸菜腌制基地考察

以前，腌制的酸菜是老百姓过冬的储备菜，村民各自为战，没有形成规模，标准价格不一，效益并不高。去年以来，九牧镇按照“双领办”模式，发挥基层党组织的政治功能和组织功能，把群众组织起来，在村集体与群众之间建立经济联结纽带，解决一家一户、单打独斗、分散经营的问题，探索实践出“市场订单＋村民规模化种植＋合作社规范化腌制＋振兴公司标准化生产”的乡村产业振兴致富路。

“‘双领办’有效提高了农田生产的综合效益，另外，今年还在收购价的基础上创新‘0.2元股金’入社模式，村民每销售一斤白菜给合作社，可以按0.2元计价入股，酸菜销售后又可得到‘二次分红’。”九牧镇党委组织委员、黄毕洋片区党委书记章涛介绍，种植户通过长杆白“菜斤”变“股金”入股合作社，大大促进了村民种植的积极性。

如今，长杆白菜崭露头角，小酸菜有了大“钱”景。但是，要最大限度保障老百姓的收益，如何让酸菜保存得更久，卖得更远？九牧镇党委政府一直在思考探索。

福建农林大学专家团队到九牧共富工坊调研

在九牧镇共富工坊里，受邀而来的福建农林大学食品科学学院的科研团队，了解当前黄毕洋酸菜产业发展遇到的瓶颈问题。

“长杆白菜非常耐煮，脆嫩爽口非常适合加工成酸菜，想要在低盐的情况下，既能保证酸菜的品质和口感，又能延长保质期，可以根据地方特色制定出相应的‘地方标准’，后续再开发一系列产品在餐饮行业上应用。”福建农林大学食品科学学院副教授程文健表示。

福建农林大学专家团队在加工厂调研

专家团队，经过实地考察黄毕洋长杆白酸菜产业园、示范片，了解长杆白酸菜的原料生产、加工车间，包装车间，一致认为“黄毕洋酸菜”产业具有很好的发展前景。

“我们还通过大武夷绿色食品研发中心，对接到江南大学技术团队，引进酸菜发酵、杀菌技术，采购标准化设备，酸菜腌制好后就能满负荷生产。”章涛说，目前市场订单比较充足，在元旦前“黄毕洋酸菜”会陆续上市，预计销售额可达2000万元以上，带动村财增收80万元，村民增收300万元。

小酸菜做成了大产业，得益于乡村振兴公司有效整合了资源，对接市场。

九牧镇“土特产”正插上科技的翅膀，不断地做大做强“乡愁产业”。下一步，九牧镇将与科研团队合作，持续挖掘黄毕洋酸菜、萝卜干、剁椒等系列土特产，延展“黄毕洋”品牌产业链，赋能乡村振兴。（连丽云　王睿钦　陈毅洋）