新闽菜系列评选活动（南平市站）在浦城圆满落幕

为加快推动“好风景”走向“好经济”、迈向“好生活”的部署要求，11月24日，由省商务厅指导，省餐饮烹饪行业协会主办，南平市商务局、南平市烹饪行业协会、浦城县商务局、浦城县桂都国际大酒店协办的2023年“新闽菜”系列评选活动（南平市站）在浦城县桂都国际大酒店举行。

活动现场

活动现场，来自南平市各县、市、区的8个单位的参选队伍，以本地食材为主，井然有序地在后厨制作本土特色菜肴和特色小吃。浦城的红菇豆腐丸、建阳的朱子九珍、光泽的荷香盐焗鸡、武夷山的武夷茶熏鹅……在规定时间内，一道道菜品被完成，从原料搭配、工艺制作、口感风味、菜品摆盘等方面突出地域特色，鲜明反映当地饮食风味和文化习俗，给在场人员带来别具一格的视觉享受。

“每道菜都展现出各地烹饪行业人才的绝活技艺，也让我看到传承餐饮烹饪行业的匠心精神，希望我们浦城特色菜品能够入选，让更多人发现餐饮之美，感受浦城餐饮之味。”前来鉴赏的群众张女士说。

本次评选由福建省各地市餐饮烹饪协会专家组，对当地符合条件的报名者进行入围筛选，产生的入围名单提交当地商务行政主管部门审核通过，再由省餐饮烹饪行业协会组织各地专家赴各地对入围的名菜、名点、名店、厨星进行复评。综合菜品是否展现当地特色、具备历史传承、被大众认可，以及口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评比后，最终评选出“新闽菜名菜”100道、“新闽菜名小吃”100道、“新闽菜名店”100家、“新闽菜厨星”100位，评选结果将于第二届福品博览大会上公布，助推新闽菜以及我省餐饮业的持续高质量发展。

2023年“新闽菜”系列评选活动（南平市站）圆满落下帷幕。此次活动充分挖掘和开发了我市特色菜品，传承闽北美食文化，创新本土特色菜肴和小吃，提升了地方菜肴和小吃制作水平，促进了特色优质农产品转化，也让更多的人了解新闽菜、喜爱新闽菜、传播新闽菜文化、弘扬新闽菜美食文化。（马啟燕）